繋
木曽檜高級まな板の写真

まな板で刻む、上質な時間。

まな板天然木曽檜

——日本三大美林のひとつ、木曽檜。

伊勢神宮の神殿にも選ばれる、高級な材、木曽檜。

日本最大の天然檜林に繁茂し、秋田スギ、青森ヒバと並ぶ、日本三大美林の一つに数えられます。

多雨寒冷な林で樹齢を重ねる天然の木曽檜は、生成に約150年以上かかります。

心地よい香り、緻密な密度。弾力性に優れた美しい木目は、

厳しい自然環境で命脈を繋いだ逞しい樹木の証であり、

「木曽檜」が”国内最高峰”と呼ばれる所以です。

壱 樹齢200年の天然木曽檜からわずか数枚しか取れない稀少な素材

繋-kizuna-は、木曽檜の「柾目」を使用しております。
「柾目」は、丸太一本からわずか数%しか
採取できないほど稀少なものです。
世界遺産に指定された「法隆寺の五重塔」や
「伊勢神宮」などに使用されるほど優れた素材として
認められた天然木曽檜。
その価値ある素材の中でも、さらに稀少な柾目部分のみを
厚みのある一枚板として惜しみなくまな板に使用しました。

職人の間では、
「まな板で使用するにはあまりに贅沢な代物」
とまでいわれるほどです。

柾目と板目のちがい

弐 贅沢な厚み

プロの料理人の多くが愛用する、上質な”厚み”を実現。
まな板の”厚み”は、適度な弾力を生み、心地よい刃当たりをつくります。
刃当たりが良好であればあるほど、
包丁の刃を傷みにくくし、切れ味を長持ちさせるのです。

さらに、「柾目」の性質上、反り等の変形にも強いので、
手入れ次第で末永く綺麗な状態でご使用いただけます。

まな板の厚さ画像

参 実用性のあるデザイン

まな板の対角二カ所に、斜めの切り込みをお入れしました。
指を掛けて簡単に持ち上げることができます。

持ちやすいデザイン

肆 匠の業物

ご注文を受けてからの受注生産です。
より末永くご愛用いただけるよう、
手間を惜しまず、職人が一枚一枚真心を込めてお造りします。

商品概要

定価  280,000円(税別)

本体  240×420×30mm

重量  1.4kg

素材  木曽檜(柾目・一枚板)

※完全受注生産

Q&A

Q1 木製のまな板の良さは何ですか。
A  木製のまな板は様々なメリットがございます。
   ①包丁の刃を傷めにくい
   ②食材が滑りにくく安全
   ③安定感・耐久性がある
   ④削り直して長く使える

Q2 ほかの木と比べ、木曽檜はどのような点が優れているのですか。
A  刃当たりが良く、理想的な弾力性をもつため、包丁の刃をより長持ちさせることができます。
      また、天然の殺菌・消臭効果が期待できることも「木曽檜」ならではの特長です。

Q3 木製のまな板の手入れはどのように行いますか。
A      ご使用前・・・両面を水で濡らします。
     ご使用後・・・食器用スポンジと水で洗ってください。
※はじめに水で濡らすことで、食材のにおいや色が染みつきにくくなります。
※洗った後は水をしっかり切り、日陰に立てかけて自然乾燥させてください。
※木目に沿って立てかけると水切れが良いのでおすすめです。
※食器用洗剤を使用される場合は、洗剤をよく水で流してください。

Q4 食洗機は使えますか。
A       急激な温度変化は、ひび割れや反りの原因となる恐れがございますので、
      食洗機のご使用はお控えください。
      同様に、直射日光による乾燥も変形の原因となりますのでお避けください。

Q5 黒ずみやカビが心配です。
A  木製のまな板は傷がつきやすいため目立つように感じますが、 
             プラスチック製のまな板であっても黒ずみやカビは発生します。
     予防としては、サンドペーパーなどで直接落とすことが効果的です。
             あるいは、カンナで表面を削ることで、より長くご使用いただけます。

Q6 殺菌消毒はできますか。
A  食器用スポンジで水洗いした後、さっと熱湯をかけ、よく乾燥させてください。
     ※漂白剤は絶対に使用しないでください。

 

商品に関するご注意 ※あらかじめご確認ください

・本商品は天然の木曽檜を使用しているため、無垢材特有の細かい傷がある場合がございます。
・天然無垢材のため、同じ柾目材であっても木目(年輪の数や幅)や色合いはひとつひとつ異なります。
・檜の性質上、はじめのうちはまな板の表面にヤニが出る場合がございますが
 品質には問題ございません。
・天然無垢材の伸縮により、ミリ単位の誤差が生じる場合がございます。
・本商品は、反りなどの変形に強い柾目材を使用しておりますが、
 天然無垢材の一枚板のため、経年によりある程度の反りが出る場合がございます。
・本商品は、ご注文を受けてからの製作となるため、発送までにある程度のお時間を頂きます。
・商品製作期間は時期により変動します。
・万が一、品質に不良がございましたら、商品到着後一週間以内に弊社までご連絡ください。
 ※規定日を過ぎた場合は、補償の対象外とさせていただきます
・腐朽・風害など、品質不良以外のお客様のご都合による返品・交換はできかねますので、 あらかじめご了承ください。